पेरू ग्रीन सॉस (Aji Verde)

पेरू हरी चटनी के रूप में भी जाना जाता है हरी मिर्च आमतौर पर किसी भी पेरू के रेस्तरां में पाया जाने वाला एक मसालेदार चमकदार हरा मसाला है।

पेरू ग्रीन सॉस (Aji Verde)

यह आमतौर पर भुना हुआ चिकन, ग्रील्ड मीट, चावल और बीन्स के साथ परोसा जाता है, लेकिन मैं इसे अपने अंडे, सलाद, या ऐसी किसी भी चीज़ से प्यार करता हूँ, जिसे स्वाद की ज़रूरत है!

जब भी मैं अपने स्थानीय पेरू के रेस्तरां में जाता हूं, तो मैं इस सॉस के प्रति जुनूनी होता हूं, घर लाने के लिए एक बड़ा कंटेनर खरीदता हूं। मैंने इसे कई बार बनाने का प्रयास किया, लेकिन कुछ हमेशा गायब था। मैं अंत में वास्तव में पास हो गया (मेरे पति को यह और भी बेहतर लगता है!) और आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है! मैंने इस पर काम किया स्वादिष्ट चिकन रात के खाने के लिए, और सब कुछ पर डाल दिया गया है!

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पेरू ग्रीन सॉस क्या है?

एक बात जो मैंने परफेक्ट पेरू ग्रीन सॉस रेसिपी के लिए इस खोज के साथ सीखी है वह यह है कि प्रत्येक रेस्तरां का अपना संस्करण है! मैंने कभी भी दो ऐसे स्वाद की कोशिश नहीं की है, लेकिन इन सभी में कुछ न कुछ होता है। विविधताएं मैंने देखी हैं, कुछ में सिरका के बजाय चूने का रस मिलाया जाता है, कुछ पटाखे का उपयोग करते हैं, कुछ अंजी अमरिलो का उपयोग करते हैं जो यहां खोजना आसान नहीं है (मैंने इसे आजमाया लेकिन मुझे नहीं लगता कि इसकी आवश्यकता है), कुछ पनीर भी जोड़ते हैं। मैंने इन सभी विविधताओं की कोशिश की, मुझ पर विश्वास करो! एक पेरूवासी ने मुझे बताया कि वे थोड़ा सरसों और लाल प्याज, बिंगो जोड़ते हैं! जो मुझे उस संस्करण के करीब मिला, जिसके लिए मैं जा रहा था। यदि आप इसे आजमाते हैं, तो मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं! और अगर आपके पास अपना खुद का संस्करण है, तो बेझिझक साझा करें!

कैसे पेरू ग्रीन सॉस बनाने के लिए

युक्तियाँ और विविधताएँ

• आप इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक सप्ताह के लिए स्टोर कर सकते हैं। यदि आप यह नहीं सोचते कि आप यह सब प्रयोग करेंगे तो आप आधा नुस्खा बना सकते हैं।
• आसान मिश्रण करने के लिए, तल पर तरल पदार्थों के साथ शुरू करें, फिर सिलेंट्रो और जालापेनोस को परत करें।
• इस Whole30 को बनाने के लिए, आप एक शिकायत मेयो का उपयोग कर सकते हैं या इसे खरोंच से बना सकते हैं।
• इसे और अधिक हल्का करने के लिए आप मेयो के लिए दही को स्वैप कर सकते हैं।
• इस सॉस को स्पाइसीयर बनाने के लिए, बीज को जालपैनो में छोड़ दें। इसे दूधिया बनाने के लिए बीज और झिल्ली को हटा दें।

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पेरुवियन ग्रीन सॉस

सामग्री के

• दो बड़े चम्मच जतुन तेल
• 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
• १/२ कप लाइट हेलमैन की मेयोनेज़,पूरे 30 के लिए आज्ञाकारी मेयो का उपयोग करें
• दो बड़े चम्मच सफेद सिरका
• ४ चम्मच पीली सरसों,गिल्डर
• १/२ छोटी चम्मच कोषर नमक
• 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ३ जलपिनोज,मोटे तौर पर कटा हुआ लेकिन पसलियों को रखने (लगभग 1 कप / 3 औंस)
• दो कप ताजा cilantro पत्तियों और उपजी कटा हुआ,2 ऑउंस अच्छी तरह से rinsed
• ३ मध्यम लौंग लहसुन,एक प्रेस के माध्यम से कुचल दिया

अनुदेश

• नरम, 3 से 4 मिनट तक तेल के 1 चम्मच के साथ एक छोटे से कटोरे में प्याज को हिलाएं।
• ब्लेंडर में स्थानांतरण करें फिर शेष तेल, मेयो, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
• फिर कटा हुआ जैलापीनो, सीलेन्ट्रो और लहसुन डालें और तेज़ गति पर चलाएं जब तक कि सॉस चिकनी और मलाईदार न हो जाए, लगभग 30 सेकंड।

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